Auf der Spur der Austern – in Le Port du Bec
Mit Austern ist es wie mit dem Winter: Man mag sie oder man mag sie nicht. Ich persönlich weiß nach über 30 Jahren Reiseerfahrung in Frankreich noch immer nicht, wie ich zu dem Meeresgetier mit der harten Schale und dem weichen, etwas glibberigen Kern stehe. Lange Zeit habe ich mich zudem mit der Frage herumgeschlagen, ob die Auster an sich für Vegetarier nun geeignet ist oder nicht. Streng genommen ist sie weder Fisch noch Fleisch, aber, in rohem Zustand, definitiv…
